美味粽子可治“胃寒” 推荐4种特色粽子做法

2016年6月11日 来源:新华网 万贯国际新闻网

端午正值立夏后,食粽能于清淡中平补,在平补中清化,确实是一个适时的食补、食疗的绝妙处方,也必然成为“端午节”前后的最佳养生食品。下面小编就为您介绍粽子养生功效的详细内容。

棕叶的养生功效

我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子,北方大多用芦苇叶,南方多用竹叶或荷叶,这些叶子都有很好的药用功能。如:苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装,其具备天然和无污染的特性,因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明,粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

端午节各类人群如何健康吃粽子

1、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,每次少吃一点,可选择迷你粽子。

2、许多人会因粽子吃得多而肠胃不适,主要是忽略了青菜、水果的摄取,造成纤维不足,因此吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉。

3、粽子要充分加热,煮热变软后才能吃。

4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别粘糖,不要吃得太甜。

5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白过高的粽子。

粽子的几种做法:

鲜果粽子

原料:红枣或者栗子、白糯米

做法:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。

豆沙粽

原料:豆沙、白糯米

做法和鲜果粽子相同。

古味肉粽

原料:板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

做法:板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。

将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在一起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶里头。

提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。

瑶柱肉粽

原料:和古味肉粽差不多,只是再加一项原料,即瑶柱。

做法和古味肉粽一样。

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